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브랜드
Brand
브랜드
저에게 빙수는 어릴 적 할머니가 만들어주시던
한 그릇에서 시작되었습니다.
곱게 간 얼음 위에 부드러운 백도 조각과
달콤한 팥을 올려 주시던 모습,
팥알을 잘 씹지 못하시면서도
늘 가족에게 먼저 한 숟가락을 건네시던 모습은
아직도 선명하게 기억합니다.
빙수당은 그 기억을 바탕으로,
눈처럼 녹는 우유 눈꽃과 과일, 단순히 달기만 한 맛이 아닌
첫 숟가락에서 느껴지는 균형을 중요하게 생각하는 카페입니다.
여름에는 시그니처 빙수와 아이스 커피로,
다른 계절에는 따뜻한 라떼와 갓 구운 당고빵으로
사계절 내내 편하게 찾아올 수 있는 디저트 공간을 지향합니다.
오늘도 빙수당에서 잠시 쉬어가시길 바랍니다.
빙수당 대표
기억이 브랜드가 되기까지
‘빙수당’이라는 이름은 1920년대, 빙수를 너무 사랑해
서로를 ‘빙수당(氷水黨)’이라 부르던 소파 방정환과
친구들의 별명에서 비롯되었습니다.
여기에 일본 전쟁과 해방의 시간을 견디며 손주에게 한 그릇
빙수를 내어주시던 ‘연이 할머니’의 기억이 더해져,
오늘날의 스토리가 있는 디저트 카페, 빙수당이 탄생했습니다.
빙수를 사랑하는 사람들이 모이는 공간,
한 그릇으로 마음이 조금은 가벼워지는
카페를 만들고자 하는 마음이
빙수당의 시작이자 철학입니다.
사계절을 위한 디저트 카페, 빙수당
빙수부터 커피, 따뜻한 빵까지. 한 곳에서 만나는 사계절 디저트.
오래가는 브랜드의 조건
감성은 더 깊게, 운영은 더 단단하게.
빙수당이 만드는 지속 가능한 카페의 기준
스토리가 있는 디저트 카페 No.1
단순히 맛있는 디저트를 넘어,
시그니처 빙수·커피·베이커리에 담긴 고유 스토리로
‘WHY를 가진 브랜드’로 기억되는 카페를 목표로 합니다.
사계절 안정적인 수익 구조
여름 성수기에 의존하지 않고
빙수·커피·따뜻한 빵의 균형 잡힌 카테고리로
계절과 상권 변화에도 흔들리지 않는 안정적인 매출 구조를 만듭니다.
어디서도 버티는 운영 모델
소형 점포부터 수도권 경쟁 상권까지
효율적인 레이아웃과 표준화된 운영 프로세스로,
누구나 안정적으로 운영할 수 있는 카페 모델을 제공합니다.
손님과 점주 모두를 위한 브랜드
손님에게는 하루를 잠시 쉬어갈 수 있는 편안한 공간을,
점주에게는 감성과 시스템을
함께 책임지는 든든한 파트너로서 오래가는 브랜드 경험을 제공합니다.
빙수당을 움직이는 세 가지 가치
빙수부터 커피, 따뜻한 빵까지. 한 곳에서 만나는 사계절 디저트.
01
마음을 담은 한 그릇
빙수당의 모든 디저트는 방정환의 ‘빙수당’과
연이 할머니의 한 그릇 기억에서 시작됩니다.
손님에게는 따뜻한 마음을,
점주에게는 브랜드의 철학을 전하는 디저트입니다.
02
첫 숟가락의 기준
눈처럼 곱게 갈린 얼음, 신선한 과일,
조화로운 소스까지
모든 메뉴는 ‘첫 숟가락에서 느껴지는
완벽한 균형’을 기준으로 만들어집니다.
03
사계절의 즐거움
빙수, 커피, 따뜻한 당고빵과
향후 컵과일까지 이어지는 메뉴 라인업으로
계절과 날씨에 흔들리지 않는,
언제나 찾고 싶은 디저트 카페를 지향합니다.
